事前に把握している情報
今回お邪魔したのは、船橋市原木中山駅前にある「炭火焼き＆ホルモン伝次」さん。事前に調べた情報では、「ホルモン」と看板に謳うだけあって、ホルモンがとてもおいしいのだとか。というわけで、夕飯時にお邪魔してみました。
お店の外観
船橋市と市川市の境目に近い、東京メトロ原木中山駅。江戸川と京葉道路に挟まれた船橋市郊外の町です。
駅前はこんな感じ。
う～む、何もない……。
と思ったら、駅の中がすごい！
飲食店が立ち並び、この駅に来ればごはんに困ることはなさそう。
そんな原木中山駅を出てすぐのところに、今回のお店「炭火焼肉＆ホルモン伝次」は原木中山駅を出てすぐのところにあります。
こちらです！
いやいや、普通のアパート……。
と思いきや、１階には飲み屋やすし屋などが入っています。
お目当てのお店は、この地下にあります。
店内の雰囲気
混んでます。土曜の夕方ですが、すごい混んでます。予約を入れとかないと、飛び込みで入るのはちょっと難しいかも。
近所の人なのか、家族連れが多いですが、カウンターもあります。
キープされたボトルも多く、常連の多さがうかがえます。
「炭火焼肉」の看板通り、七輪でいただきます。
お店の方も気さくで、雰囲気のいいお店です。
メニュー
う～ん、安い。ナムルの盛り合わせと、カルビ、豚トロ、ホルモンをオーダー。
オーダーを待つ間、店内を見渡してみると、「五か条」と書かれた紙を発見。
焼肉をおいしくいただくための、５つのコツのようです。
一つ！ 火力が強いので、注意すること。
二つ！ 乗せすぎは愚の骨頂！ 食べれる分だけ焼くこと！
もう一度言います。
乗せすぎは愚の骨頂！
三つ！ 表七分、裏三分で焼くこと！(たぶん、時間のことじゃなくて、割合の話だと思います)
四つ！ 上質な肉、特に霜降りは短い火加減で焼くこと！
五つ！ 網が焦げてきたら、遠慮することなく交換すること！
う～む、すごいこだわりだ。表７、裏３の割合で焼くのか。今まで、表４くらいで返していたかもなぁ。勉強になるなぁ。
その割合に行きつくまで、どれほどの試行錯誤がったんだろう、と思うと、私なんかまだまだですな。
なんだか、焼肉道場に来た気分です。この五か条を守って、いざ、実食！
オーダーに対する評
まずはナムルの盛り合わせ。
それぞれ味が違うナムルを、かき混ぜて頂きます。
そしていよいよ、お肉が来ましたよ。
お肉の王様、カルビ！
五か条をしっかり守って焼き上げます。うん、おいしい！ 五か条通りに焼いたら、本当においしく焼けた！
次は店の自慢、ホルモン！
ホルモン独特の臭みはなく、そしてやわらかい！ ホルモンにありがちな、「噛んでも噛んでも噛み切れず、最終的に飲み込む」なんてことはありません。これは美味しい。
総合的な評価
焼肉五か条、ただ口うるさいだけかと侮ることなかれ。五か条通りに焼けば、ちゃんとおいしいお肉が食べられます。
五か条にもある通り、火加減が強く、焼くのかなかなか大変。でも、そこを乗り越えたとき、なんだか、焼肉を焼くレベルが一つ上がった気がします。
お肉はどれもおいしく、お店の人は優しく、また行きたいお店です。
付近にはほかにも飲食店がいっぱいあるので、焼肉のシメにラーメン屋へ、なんていうのもいいですね。
イチオシメニュー
今回のイチオシメニューは豚トロ！
カルビ頼んじゃうと、普通はカルビがやっぱり一番、ってなっちゃうんだけど、
今回は豚トロが勝ちました。それほど豚トロ、おいしいです。
下味の段階でスパイスが効いています。これはすりおろしにんにくとの相性が抜群です。
最高かよ……。
お店の基本情報
住所：船橋市本中山7-8-3
電話番号：047-318-9720
