来店前に把握している情報
千葉の焼肉マニアの皆さん、こんにちは。今回お邪魔したのは松戸市・六実駅の「づぼら苑」さん。
……六実ってどこやねん。
しかし、このづぼら苑さん、グルメサイトでは評価が高く、佐賀牛を使ったお肉がおいしいとのこと。
そんなづぼら苑さんのお味を確かめに、六実駅に行ってきました。
お店の外観
ここが東武野田線の六実駅！
おっと、「東武野田線」は過去の名前。今は「東武アーバンパークライン」という愛称を使っているそうです。愛称の方が名前が長い意味が分かりません。
松戸市の東の端の方に位置していて、松戸市街地よりも鎌ヶ谷の町の方が近い、そんな街です。近くを通る県道には、トラックが頻繁に行き来しています。
駅から延びるちょっとした商店街を抜け、左に曲がると「づぼら苑」さんの看板が見えます。
これだけ輝いていれば、気づかないわけがない！
店内の雰囲気
店内は家庭的な雰囲気で、ずぼら、というよりは職人気質なご主人と、ずぼら、というよりは愛想の良くサービスの行き届くおかみさんが切り盛りしています。
六実という町は決して大きな町ではなく、さらにづぼら苑さんは商店街から少し外れた住宅街の中にあるにもかかわらず、店内はお客さんでいっぱいです。
メニュー表
メニューも豊富です。
肉の種類自体はそれほど多くはないのですが、同じ肉でもいろんなランクがあったりするのです。さて、どれを注文しようかな。
ちなみに、グルメサイトでは「ランチがおいしかった」という評価が多いのですが、ランチ営業はもうやっていないそうです。残念。
オーダーに対する評
まず紹介するのは中落ちカルビ。
赤身よし！ 霜降りよし！ 分厚みよし！
やわらかい！ 脂ものってますねぇ。
たれとの相性も抜群。たれをチョンとつけて、余分なたれはライスの上に落して、お肉をいただきつつ、たれの染み込んだライスをかきこむ。これぞ焼肉の醍醐味！
そしてこちらが上ミノ。
ピリ辛のたれが持ち味です。
ピリ辛といっても、韓国的な辛さ、スパイシーな辛さ。焼肉でこういったスパイシーなたれはなかなか珍しいです。このスパイシーさがクセになる上ミノです。
総合的評価
どこがずぼらやねん。一口目からしっかりとした先に伝わってくるおいしさです。全然ずぼらなんかではないじゃないですか。
イチオシメニュー
イチオシメニューはこちらのネギタン塩。
まず、分厚い！ 分厚いタン塩は、単に量が多いだけでなく、肉の風味がしっかりと楽しめます。
そして塩の味付けがたまらない！ 絶妙の味付、職人の技を感じさせます。
何回か言っていることですが、焼肉屋は単に肉を仕入れて出せばいいだけのお手軽料理屋ではありません。
焼肉とは①肉質、②下味、③焼き加減、④たれの4つの要素の掛け算です。
思い出してください。掛け算は0を書けたら答えは0です。
焼肉が掛け算ということは、どんなにいい肉をそろえて、肉質にあったたれを用意して、上手に焼けたとしても、下味が0、つまり、全くのダメだったら、味はまるで駄目になってしまうということなんです。
それほどまでに下味というのは重要です。焼肉屋の仕事は質の良い肉をそろえ、最良の下味をつけて提供することなのです。
さて、このづぼら苑さんのネギタン塩の下味ですが、
「タン塩」ですから、塩で味が付けられています。
とはいえ、その塩味が強すぎず弱すぎず、絶妙のあんばいで味付けされているのです。
まあ、わかりやすく言えば、「うまい！」ということです。
肉質もよいので、あとはこちらが焼き方さえ間違えなければ、おいしいタン塩にありつけること間違いなしです。
さらに、「ネギタン塩」ですから、焦がしたネギと一緒に食べるとおいしさが1.5倍になります。ただでさえおいしいのに、1.5倍だなんて。
このタン塩は間違いなく美味い！この味はずぼらな人には出せません。 完敗です、参りました。
……こんな絶妙な塩加減のタン塩を出す店の、どこがずぼらなんだろう？ タン塩の後味と、店名の謎だけが残るお店でした。
お店の基本的情報
所在地：松戸市六実3-18-1
アクセス：東武野田線(東武アーバンパークライン)「六実駅」から徒歩2分。
営業時間：16:00～23:30
定休日：火曜日
お問い合わせ：047-388-9569
